'Tausch das Croissant gegen eine Brezel'

Jedes Jahr organisieren wir Projektwochen und Praktika für deutsche und französische Auszubildende im Bäckerhandwerk.
Die Besichtigung von Handwerksbäckereien sowie die gemeinsame Arbeit in der Backstube ermöglichen einen Einblick in die Vielfweralt regionaler Brotsorten.
Die Teilnehmer haben die Gelegenheit, das deutsche Ausbildungssystem mit der Bäckerausbildung in Frankreich zu vergleichen, Handwerk, Marketing und die Zukunft des Bäckerhandwerkes zu diskutieren.
Ein wichtiger Punkt wird die praktische Arbeit sein: Brot und Brötchen, Sauerteig sowie Roggen- bzw. Roggenmischsorten werden gemeinsam hergestellt und verkostet. Besichtigungen wie z. B. bei der Deutschen Backofenbau GmbH in Bautzen oder bei den Pfefferküchlern in Pulsnitz, Sprachanimation und Kommunikationstraining sowie gemeinsame Abendgestaltungen runden das Programm ab. Anschließend kann, wer möchte, ein Praktikum absolvieren. Wie das in den Bautzener Bäckereien läuft, davon erzählt unser Film 'Bäcker in Bautzen'.

©europa-direkt e.V. ImpressumAktualisiert am 19. September 2017
Mitarbeiter: Passwort: Passwort vergessen?